Une Passion pour le Chocolat Vegan : Pourquoi Ne Pas Se Lancer ?
Vous vivez en altitude et vous avez parfois des envies irrépressibles de chocolat ? Vous n’êtes pas seuls ! Même à plusieurs centaines de mètres au-dessus du niveau de la mer, le chocolat nous relie à notre gourmandise la plus élémentaire. Mais comment concilier ces envies sucrées avec un mode de vie respectueux de la nature et de notre santé ? La réponse réside dans des recettes de desserts vegan au chocolat, simples, délicieuses et accessibles, à réaliser chez vous.
Ma vie en montagne m’a permis de découvrir des ingrédients surprenants et de m’initier à une cuisine inventive. Pas besoin d’ingrédients compliqués ou introuvables ! Aujourd’hui, je partage avec vous trois de mes recettes préférées. Prêts à plonger dans un tourbillon de saveurs chocolatées ?
Mousse au Chocolat Vegan à l’Aquafaba
Avez-vous déjà entendu parler de l’aquafaba ? Ce terme mystérieux désigne l’eau de cuisson des pois chiches, un véritable trésor pour la cuisine vegan. Aussi surprenant que cela puisse paraître, elle peut être montée en neige comme les blancs d’œufs. Oui, vous avez bien lu ! Cela ouvre des possibilités infinies pour préparer des desserts délicieusement légers.
Pour cette mousse au chocolat, vous aurez besoin de :
- 150g de chocolat noir (idéalement bio et équitable)
- 100 ml d’aquafaba (l’équivalent d’une boîte de pois chiches égouttés)
- Une pincée de sel
- Une cuillère à soupe de sirop d’agave (optionnelle)
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, montez l’aquafaba avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba en veillant à ne pas casser les bulles. Ajoutez le sirop d’agave si vous aimez une touche sucrée supplémentaire. Versez-la préparation dans des verrines, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et dégustez !
Brownies au Chocolat et Noix : Sans Gluten, Sans Compromis
Les brownies sont l’un des desserts les plus plébiscités, et pour cause ! Leur cœur fondant et leur croûte craquante séduisent petits et grands. Voici une version sans gluten, parfaite pour les collations où le réconfort est de mise.
Les ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 150g de compote de pommes non sucrée
- 100g de farine de riz
- 75g de sucre de canne complet
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50g de noix concassées
- 50g de lait végétal
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et incorporez la compote de pommes. Mélangez séparément la farine, le sucre, et la levure, puis ajoutez le tout au chocolat fondu. Terminez par les noix et le lait végétal jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule et laissez cuire 20 à 25 minutes. Résultat garanti : un moment de partage plein de douceur autour de ces brownies sans gluten !
Truffes au Chocolat et Avocat : Une Douceur Insoupçonnée
Qui aurait cru que l’avocat pouvait donner naissance à des truffes délicieusement fondantes ? Cet ingrédient apporte une texture onctueuse, parfaite pour confectionner des gourmandises qui fondent littéralement dans la bouche.
Préparez-vous à être surpris avec :
- 1 gros avocat bien mûr
- 200g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- Une pincée de vanille en poudre
- Des éclats de cacao ou de la noix de coco râpée pour l’enrobage
Ecrasez l’avocat jusqu’à obtenir une purée lisse. Faites fondre le chocolat et mélangez-le à l’avocat avec la vanille. Laissez refroidir la préparation puis formez des petites boules avec vos mains. Roulez-les dans la poudre de cacao ou la noix de coco selon vos préférences. Laissez reposer vos truffes au frais avant de les savourer. Cette recette se marie à merveille avec des moments de détente, une tasse de thé et une vue imprenable sur les montagnes alentours.
Ces trois recettes vous permettent d’explorer le chocolat sous différentes formes, tout en respectant une éthique vegan et des ingrédients naturels. Que vous soyez novice ou expert, n’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle. La cuisine végétale est avant tout une fête de la créativité et du partage. Alors, prêt à vous régaler en altitude ?